体ぽかぽかあんかけうどん～奈良をぎゅっとひと皿に～（奈良県立磯城野高等学校 妃佳葵うどん研究部さん作品）
材料（1人分）
- 豆乳（無調整）
- 200ml
- うどん
- 1玉
- 水
- 100ml
- 塩
- 3g
- 鶏がらスープの素
- 1.5g
- 白味噌（奈良県産）
- 15g
- 白ねぎ
- 10g
- 大和肉鶏（もも肉）
- 35g
- 宇陀金ゴボウ
- 20g
- 水菜
- 10g
- 大根
- 20g
- ニンジン
- 20g
- シイタケ
- 20g
- 子しょうが
- 2g
- かつお節
- 2g
- サラダ油
- 4g
水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 5g
- 水
- 大さじ1 1/2
ここがポイント!
RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？
作り方
白ねぎ・ゴボウは斜め切り、大根・ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、水菜は３cm幅、 鶏もも肉は一口大に切る。
鍋に豆乳、水、塩、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら白味噌を加える。
鶏もも肉をフライパンで軽く焼き目をつける。
1と3の食材を2に入れて少し煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱する。
うどんを600Ｗで3分レンジにかけた後、サラダ油を少量まわしかけて混ぜる。
子しょうがを細かいみじん切りにする。
4と5を器に盛り付け、6とかつお節をふりかけて完成！
本レシピに含まれるアレルゲン
レシピ考案者
第1回・第2回FHJ全国高校生冷凍めん料理コンクールにて入賞された、高校生が考案した冷凍めんのレシピをご紹介します。
