Pâté en croûte à la sauce bolognaise et aux nouilles udon
うどんのミートソースパイ包み バジルクリームソース（愛知県立瑞陵高等学校 Brigade de cuisineさん作品）
材料（1人分）
- 冷凍うどん
- 60g
- マッシュルーム
- 20g
- オリーブオイル
- 4.6g
- 塩
- 0.5g
- 胡椒
- 0.5g
- 玉ねぎ
- 20g
- にんにく
- 6g
- オリーブオイル
- 4.3g
- 名古屋コーチンのミンチ
- 20g
- カットトマト缶
- 40g
- 塩
- 1g
- 胡椒
- 1g
- 冷凍パイシート
- 1枚(100g)
- 名古屋コーチンの卵黄
- 7g
- バジル
- 3g
- クリームチーズ
- 30g
- 生クリーム
- 45ml
- イタリアンパセリ
- 1g
ここがポイント!
RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？
作り方
オーブンは200℃に予熱する。冷凍うどんは解凍しておく。
マッシュルームは2～3mmのみじん切り、玉ねぎは５mmのみじん切り、にんにくは2～3mmの みじん切りにする。
マッシュルームをオリーブオイルで軽く炒め、塩、胡椒をふる。…（１）
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、炒めて香りを出す。
ミンチを入れて炒め、火が通ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になったらトマトを入れ煮詰める。
トマト缶の酸味が落ち着いたら塩、胡椒で調味する。…（２）
パイ生地を二倍に伸ばし、半分に切る。
うどん、（１）、（２）をパイで包んで卵黄をぬる。（余ったパイ生地で飾りをつけてもよい）
200℃のオーブンで１０分焼く。
バジルをフードプロセッサーにかけ細かくする。
鍋に移しクリームチーズと生クリームを加え、とろみがつくまで加熱する。
パイを皿に盛り付けバジルソースをかける。（イタリアンパセリをアクセントとして添える）
本レシピに含まれるアレルゲン
レシピ考案者
第1回・第2回FHJ全国高校生冷凍めん料理コンクールにて入賞された、高校生が考案した冷凍めんのレシピをご紹介します。
